自宅でお店と同じ味の焼肉を食べるコツ!おすすめのお肉をご紹介

みんな大好き焼肉ですが、自宅で食べるのと外食で食べれる焼肉は味が違いますよね。
味は焼肉屋さんには敵わないと思いがちな家での焼肉ですが、コツをつかめば家でもおいしい焼肉が楽しめますよ。
本記事では、家で焼肉を美味しく食べるコツとおすすめのお肉を紹介します。

直火を使う

自宅にあるホットプレートで焼肉を食べているご家庭は、結構多いかと思います。もちろんホットプレートでもお肉を焼くことはできますが、今一つな味になりがち……。ホットプレートだと網や専用の鉄板などとは違い、余分な脂や水分が落ちないため、べったりとした焼き上がりになってしまいます

家庭用の焼肉器であれば、高温の直火で、余分な脂と水分を落としながら焼くことができるので、焼肉の味や食感は大きく変わります。カセットグリルタイプであればコンセントも必要なく、窓や換気扇の近くに持って行って焼くことも可能です。

イワタニ カセットガス やきまる スモークレス 焼肉グリル

「家で焼肉をしたいけれど、煙が出るから……」と悩む方におすすめの焼肉グリルです。
プレートの温度を210~250℃に保つことで肉の脂が煙化するのを抑制します。この温度は、お肉を美味しく焼くのに適した温度でもあります。
バーナーと焼き面の中間に熱がこもる構造なので、炎に油脂が当たらず、煙の発生を抑制します。

・焼き面はバーナーの直火で加熱するので熱の立ち上がりが早く、火力調整も手早く行うことができます。
・プレートの表面には、こびりつきを防ぐフッ素樹脂加工を施しています。
・プレートには溝が刻まれており、流れ出した脂はここから水皿に落ちます。余分な脂が肉に残らず、ヘルシーな焼き上がりです。
・卓上でも場所をとらないコンパクト設計です。

価格
9,055円

送料
無料

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イワタニ カセットガス やきまる スモークレス 焼肉グリル

お肉は常温に

焼肉を焼く前の下準備として重要なのが、お肉の温度です。必ず常温に戻してから焼いてください。常温に戻すことで、お肉の表面を焼いたときに肉汁が流れ出るのを防ぐことができます。これだけで焼肉のおいしさは大きく変わります。
また、お肉の中の温度を表面と同じにすることで、表面だけ焼けて中は焼けていない、という生焼けの失敗を防ぐことができます。中まで火を通そうと思ってよく焼いたら表面が焦げてしまった、中までじっくり焼こうと思って弱火にしたら肉汁が流れ出てしまった、といった失敗はよくあります。このような失敗をしないためにも、お肉は常温に戻すのが大切なのです。

肉屋のタレを使う

市販の焼肉のタレは、味が濃く作られているので、どんな部位のお肉を食べても同じ味のように感じてしまいます。せっかくおいしいお肉を買ってきてもお肉本来の味を楽しめないのはもったいないですよね。
肉を美味しく食べたいのであれば、精肉店で売っているタレを使いましょう。焼肉用のお肉を扱っている精肉店であれば、そのお肉に合う味の自家製ダレがありますので、お肉の味を引き立ててくれます。

お肉は専門店で買う

いつもスーパーで買っているお肉ですが、焼肉をするならば断然、お肉の専門店である精肉店で買うのがおすすめです。
お肉の種類も豊富で、焼肉用のお肉も充実しています。スーパーでは見かけないような部位があったり、鮮度が高いお肉を扱っていることが多いので、美味しいお肉を食べたいのであれば、精肉店のお肉を買うことをおすすめします。

 

おすすめのお肉

日本一美味しい味付け焼肉 松屋

楽天市場で人気の高級なお肉を扱っているショップです。
松屋が扱う肉は肉の中でも最上級にあたる4等級、5等級の肉のみ取り扱っています。
秘伝のもみダレとつけダレもついていますので、焼肉屋さんの肉と同じものを食べることができます。
外食で食べると家族で10,000~15,000円以上する最高級の焼肉セットです。

価格
7,840円

送料
無料

原材料名
“牛肩ロース(国産)・牛バラ(国産)・牛隔膜(アメリカ産)・醤油・みりん・砂糖・ゴマ油・にんにく・しょうが・とうがらし・調味料(アミノ酸等)

内容量
1000g

賞味期限
到着後1か月 保存方法-15℃以下で保存してください

焼肉のタレ
原材料名
醤油・みりん・砂糖・酒・調味料(アミノ酸等)

内容量
120ml×2本

賞味期限
到着後1か月 保存方法-15℃以下で保存してください

製造者
株式会社 松屋 大阪府藤井寺市恵美坂1-13-29
TEL 072(952)0298

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焼肉極上1kg セット 日本一売れている焼肉店の味★ バーベキューにも

 

まとめ

新型コロナウィルスの感染拡大防止の為の外出自粛によって、おうちで過ごす時間が増えたという方が多いですよね。
普段は仕事に通って昼食や夕食を外で済ませていた方も、おうちでごはんを食べるという機会も増えているはず。
今は一刻も早い事態の収束に向けて、一人ひとりが外出を控え、できることをするしかありませんが、こんなときだからこそ、家で焼肉を食べて、おうちでの食事の時間を楽しみましょう。
外食よりも出費も抑えられて、外食と同様の味も楽しめるのでおうち焼肉はおすすめです。

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