福岡県民のソウルフード 人気のごぼう天うどんをお取り寄せ

九州といえば、福岡県の明太子、水炊き、長崎のカステラや宮崎のマンゴーなど各県にいろいろな美味しいものがあります。
九州にはまだまだ美味しいのですが、知られていないグルメがたくさんあるので隠れた名品をご紹介します。
本記事では、九州お取り寄せ本舗でお取り寄せできる、福岡県のソウルフード ごぼう天うどんについてご紹介します。

うどん発祥の地

福岡がうどん発祥の地という説があるのをご存知でしょうか。
福岡・博多で承天寺(じょうてんじ)を開いた聖一国師が1242年に中国から帰国した際に、製粉技術とともに、うどん・そば・饅頭などを伝えたのがはじまりだと言われています。
承天寺の境内には、「饂飩蕎麦(うどんそば)発祥之地」と書かれた石碑が建っています。

博多うどんの特徴

「博多うどん」の麺は、やわらかくてコシがないのが特徴です。
麺は、コシがなく、もっちり、ふわっとしています。
その理由の1つは、九州産の小麦がもっちりとした柔らかい麺に向いているからだとも言われています。
また、博多は昔から商人の町で、博多っ子がせっかちで茹でておいたやわらかい茹でうどんを使うのが通例化し、時間をかけずに早く食べられるものが好まれたため、やわらかい麺が好まれたという説もあります。
ラーメンも茹で時間を少しでも早くするための細く固くしたというのもそういうことなんですね。

博多のうどんのダシは、しっかり魚介の風味が感じられるのが特徴です。
つゆは透明で、あご(トビウオ)、煮干し、鯖節、煮干しに昆布を使って取るのが一般的です。
味付けは関西と同じく薄口醤油を使うので、スープの色が薄いのです。ダシの風味がしっかり味わえます。

福岡のごぼう天うどんのチェーン店

福岡県にはたくさんのうどん店がありますが、チェーン店の中でも有名な店舗をご紹介します。

牧のうどん

1973年に福岡県糸島市で創業の牧のうどん。
「牧」という名前は、その最初の店舗のある場所の地名で、それがお店の名前になったそうです。
主に福岡県西部~佐賀県にかけて展開しています。

牧のうどんのごぼう天は、丸々としたごぼう天で、衣はサクッとしています。

ウエスト

福岡の人にはお馴染みの、ウエスト。うどんだけでなく、焼肉のウエストもよく見かけます。
1966年に福岡県福津市で1号店を開店。現在は、福岡県内だけでなく、九州各県や山口、関東地区にもお店を出しています。

24時間営業・年中無休のお店も多く、値段もリーズナブルで、手軽にうどんが食べられるお店として人気です。

ウエストのごぼう天うどんは、コロコロとしたごぼう天がトッピングされています。博多うどんらしい、柔らかめの麺が特徴です。
福岡では、うどんに柚子胡椒を入れるのが定番です。

資さんうどん

1976年に北九州市で創業した、北九州地区で人気のうどんチェーン店です。

細長いスティック状のごぼ天は、存在感があります。
かまぼこに、ピンクの「資」の文字が入っているのも特徴です。

麺は、普通の麺の他に、細めん(さいめん)も選ぶことができます。
細めんは、そうめんとうどんの中間くらいの細い麺です。

九州お取り寄せ本舗

九州お取り寄せ本舗では九州の隠れた名品を販売しています。
本場福岡に行かずとも、福岡のごぼう天うどんの味を楽しめます。

博多ごぼう天うどん

博多で人気のうどんトッピング、「ごぼう天」を、ご自宅で召し上がりいただけます、サクサクごぼう天を、特製あごだしスープでご賞味ください。

博多の定番「ごぼう天うどん」
うどんそば発祥の地である博多の定番「ごぼう天」。
黄金のうどんだしに少し浸して食べると、柔らかくなったごぼう天にだしがじゅわ?っと溶けだします。
そのままでも揚げたてのカリッとした状態のごぼう天の食感の両方を楽しむことができます。

やわらかいうどん麺は博多ならではのもの
博多のうどん麺はやや太めでコシがやわらかい特徴があります。
小さなお子様でも簡単にかみ切れるから飲み込みやすく消化しやすいやわらかさです。
麺を茹でたあとに水で締めないので、丼のなかで麺がだしを吸って膨張していきます。
うどんとあごだしの相性はバツグン!上品な味で 青臭さが無いからあっさりとした味わいでありながら旨みと深いコクでいただくことができます。

黄金色の上品なあごだしスープ
九州ではトビウオのことを「あご」といい、あごだしは煮干しやかつおぶしに比べると、上品な味とコクが特徴です。
九州以外の方にはあまり馴染みのない「焼きあご(トビウオ)」ですが、 博多では縁起のいい高級食材として古くから 親しまれてきました。
トビウオは脂肪分が少なく身が引き締まっているので澄んだ黄金色で、 臭みのない上品な風味、他のだしにはない 一本筋の通った味になります。

商品名
博多ごぼう天うどん 2人前セット×3

内容量
うどん(200gx2)3セット スープ(30gx2)3セット ごぼう天(40gx1)3セット

賞味期限
常温3ヶ月

保存方法
常温で保存してください。

原材料/商品内容
・めん/ 小麦粉(国内産)、澱粉、食塩、酸味料(原材料の一部に小麦を含む)
・つゆ(希釈用)/ しょう油(本醸造)、風味原料(かつお節、うるめ節、さば節、焼きあご、かつお節エキス、昆布)、砂糖、タンパク加水分解物、発酵調味液、食塩、酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)
・ごぼう天ぷら/ 植物油脂(パーム)、ごぼう、小麦粉、コーンスターチ、食塩、調味料(アミノ酸等)、膨張剤

価格
3,680円

送料
無料

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博多ごぼう天うどん 2人前セット×3


 

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